Pasticciotto Leccese In 3 Gusti Frolla Friabilissima E Ripieno Cremosissimo

Uno dei dolci italiani più famosi il PASTICCIOTTO LECCESE, un involucro di frolla friabile e sottile che racchiude tanta farcia… solitamente Crema e amarena ma oggi ho voluto farne di altri gusti!
Se ti capita di andare in qualsiasi pasticceria a Lecce in Puglia troverai un assortimento di gusti e varietà, uno più buono dell’altro!
La particolarità della frolla friabile e morbida allo stesso tempo è data dall’utilizzo dell’abbondante strutto che fa veramentela differenza !
Come sapete io tendo a diminuire le dosi di zucchero e grassi ma in questo caso, essendo una ricetta tipica, non potevo, anche se lo zucchero della frolla l’ho diminuito un po’ vista la grande quantita di farcia! 😅🙏🏻

⭕️ La frolla va fatta riposare per almeno 40-45 minuti in frigo in modo che lo strutto si risolidifichi, oppure puoi prepararla il giono prima!

🌡️ Cottura in forno a 180º Statico 175° Ventilato per 20-25 minuti circa

📝 Ingredienti: per 15 Pasticciotti
500 g Farina 00
2 Uova intere + 1 tuorlo
180 g Zucchero
250 g Strutto preferibilmente (o burro o margarina)
1/2 cucchiaino Lievito per dolci
Vaniglia
Limone grattugiato
Zucchero a velo

📝Per la farcia Ricotta e Pistacchio:
150 g Ricotta
3-4 cucchiaini Zucchero
Gocce di cioccolato fondente
Crema spalmabile al pistacchio

📝Per la farcia alla Crema:
200 g Crema Pasticcera
Confetturadi Amarene o Amarene

📝Per la farcia alla Nutella:
Nutella

Gli stampini che ho utilizzato sono i classici stampini da Pasticciotto io li ho acquistati su Amazon li trovi qui 👉🏻 https://amzn.eu/d/1od8JYq

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