Carciofi Ripieni Ricetta Di Mia Mamma Cotti In Padella Morbidissimi

Amo cucinare le verdure di stagione e i carciofi sono nel pieno della loro bellezza, io li preferisco ad un mazzo di fiori! 😉
Si prestano ad essere farciti e riempiti in vari modi, questo è quello che ricordo di più della mia adolescenza, li preparava (e li prepara) sempre mia mamma, con un ripieno di polpetta filante che già da quando iniziava a prepararli si riempiva la casa di un profumo di buono di domenica, vi assicuro che il profumo dei carciofi e delle polpette insieme è qualcosa di indescrivibile, adorooo!

Oggi vi ho voluto regalare questa ricetta che sono sicura diventerà il vostro “cavallo di battaglia” poi fatemi sapere se vi è piaciuta!

🛑 Consiglio: quando cuoci i carciofi metti abbastanza olio e non troppa acqua circa 1/3 della pentola e coprili con carta forno e coperchio (come puoi vedere in video 2:45 ) cosi si creerà una camera di vapore che cuocera perfettamente (senza stressare) i carciofi!

‼️Se siete vegetariani o non amate la carne potete non metterla e usare solo la mollica del pane sempre con la stessa procedura!
Io ho usato carne di manzo ma se volete va bene anche di Maiale o mista!

‼️ Se volete cuocere in forno 👉 a 180° Statico 175° Ventilato per 15 minuti coperti poi altri 5 minuti

📝 Ingredienti per 6 persone
6 Carciofi
200 g Carne macinata
80 -100 g Mollica di pane
1 Uovo
2 cucchiai Formaggio pecorino grattugiato (oppure altro formaggio)
Sale, pepe, prezzemolo, menta
Olio extravergine d’oliva
Provola o caciocavallo
Limone

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