Chocolate Lemon Cake Recipe 巧克力柠檬蛋糕食谱 Recette De Gâteau Au Chocolat Et Au Citron チョコレートレモンケーキのレシピ

配料

巧克力蛋糕
黑巧克力(54.5%) 40g
牛奶45g
可可粉15g
2个蛋黄+1个鸡蛋
低筋面粉35g
2个蛋清
糖50g
28cm x 28cm的模具
150℃(302℉)烤18分钟

柠檬奶油霜
柠檬凝乳80g
黄油80g

一些柠檬凝乳

巧克力甘纳许
黑巧克力(54.5%)100g
淡奶油(38%)150g

一些焦糖杏仁酥粒



Ingredients

Chocolate cake
Dark chocolate(54.5%) 40g
Milk 45g
Cocoa powder 15g
2 egg yolks + 1 egg
Cake flour 35g
2 egg whites
Sugar 50g
Mold of 28cm x 28cm
150℃(302℉) for 18 minutes

Lemon buttercream
Lemon curd 80g
Butter 80g

Some lemon curd

Chocolate ganache
Dark chocolate (54.5%) 100g
Whipping cream (38%) 150g

Some caramelized almond



Ingrédients

Gateau au chocolat
Chocolat noir (54,5%) 40g
Lait 45g
Cacao en poudre 15g
2 jaunes d'œufs + 1 œuf
Farine T45 35g
2 blancs d'œufs
Sucre 50g
Moule de 28cm x 28cm
150 ℃ (302 ℉) pendant 18 minutes

Crème au beurre au citron
Crème au citron 80g
Beurre 80g

Un peu de crème au citron

Ganache au chocolat
Chocolat noir (54,5%) 100g
Crème liquide (38%) 150g

Des amandes caramélisées