지겨운 여름 극락을 맛보는 방법! 상큼한 레몬커드붓세 맛보고 가세요.-레몬베이킹-레몬디저트-레몬케이크- Lemon Curd Bouchee-lemon Cake
Added on Aug 25, 2023 | Calorie restaurant
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휴가를 다녀왔는데 막바지에 물갈이를 크게 해서 집에 와서도 계속 입맛이 없더라구요.
속이 안좋으니까 계속 상큼한 음료만 먹고 싶고 그래서 이 기회에 살이나 빼자 싶었는데 이거 먹고 입맛 되찾았지 뭐예요.
상큼달달폭신폭신 레몬커드와 크림의 수분이 시트로 옮겨지면서 만들어서 냉장보관 후 이틀째에 먹으니 극락에 도달!
저는 레몬커드 그냥 퍼먹고싶어서 넉넉히 만들었는데 붓세시트반죽과 딱 떨어지게 만들려면 반으로 줄여서 만들어주세요.
근데 너무 맛있으니 이왕 만들거 넉넉히 만들어 드시는거 추천!!
베이글 빠삭하게 구워서 크림치즈에 레몬커드 발라먹어도 너무 맛있고
바닐라 아이스크림에 올려먹어도 정말 맛있어요.
요즘 레몬이 정말 저렴하니 이럴때 꼭 만들어드세요.
재료(레몬붓세 약24개분량)
*레몬커드
레몬 2개
설탕 100g
계란 108g(특란 기준 2개)
버터 30g
*붓세시트
계란흰자 110g
설탕 80g
계란노른자 55g
바닐라빈페이스트 1티스푼
박력분 80g
슈가파우더 약 3테이블스푼
*크림
크림치즈 90g
슈가파우더 30g
생크림 혹은 휘핑크림 220g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
오븐(스메그) https://link.coupang.com/a/6ryyD
핸드믹서(스메그) https://link.coupang.com/a/6ryIT
버터(이즈니) https://link.coupang.com/a/6rzwn
휘핑크림(페이장) https://link.coupang.com/a/6rAoE
깍지(808번) https://link.coupang.com/a/7Pf73
슈가파우더 https://link.coupang.com/a/7Pf73
바닐라빈페이스트 https://link.coupang.com/a/7Pgog
크림치즈 https://link.coupang.com/a/7PgR8
레시피
01.레몬커드만들기: 레몬 2개를 레몬제스터로 껍질만 얇게 갈아내고 레몬 과육 2개분량을 짜내어 레몬즙 90g을 만들어주세요.
02. 레몬제스터에 레몬즙 90g을 넣고 설탕 100g,계란 108g(약2개)을 넣어주세요.
03. 계란 멍울이 없도록 완전하게 풀어 전자레인지로 20초 가열 후 섞기를 7번 반복해주세요.
04. 버터 30g을 넣고 녹인 후 랩을 밀착시켜 한김 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 만들어주세요.
05.붓세시트만들기: 차가운 계란흰자 110g에 설탕 80g을 넣고 휘핑해 단단한 머랭을 만들어주세요.
06. 머랭에 계란노른자 55g과 바닐라빈페이스트 1티스푼을 넣고 섞어주세요.
07. 박력분 80g을 체쳐넣고 가루가 보이지 않을때까지 가볍게 섞어주세요.
08. 지름 16mm의 원형깍지를 낀 짤주머니에 반죽을 넣어 평평한 팬에 지름 5cm정도의 크기로 반죽을 짜주세요.(약25개)
09. 반죽 위에 슈가파우더를 둠뿍 뿌려 200도로 오븐을 예열 후 170도에서 11~12분간 구워주세요.
10.시트는 식은 후 떼어내주세요.
11.크림만들기: 미지근한 크림치즈 90g에 슈가파우더 30g을 넣고 덩어리가 보이지 않도록 잘 믹싱해주세요.
12. 차가운 생크림 혹은 휘핑크림 220g을 넣어 단단해질때까지 휘핑해주세요.
13.지름 16mm원형깍지를 낀 짤주머니에 크림을 넣고 시트 바닥에 도넛모양으로 크림을 짜주세요.
14. 가운데 빈 부분에 레몬커드를 가득 짜넣고 나머지 붓세시트를 올려 완성해주세요.
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Lemon Curd Bouchee cake/soft and fluffy lemon cake/mini cake
Ingredients (about 24 lemon Bouchee)
*Lemon curd
2 lemons
100 g sugar
108g eggs
30 g butter
* cake Sheet
110g egg white
80g sugar
55g egg yolk
1 tsp vanilla bean paste
80g soft flour
About 3 tablespoons of powdered sugar
*cream
90g cream cheese
30g powdered sugar
220g heavy cream or whipped cream
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음원정보
Oneul - 8월의 해바라기🌻(Sunflower)
https://youtu.be/PhAr5_MHFN8?si=9Scpwdvr5gTKjLQC
