크림치즈가 필요 없는 쫄깃한 에멘탈 치즈 베이글-베이글레시피(with. 앙트르몽 에멘탈 치즈)-chewy Texture Bagel-cheese Bread
Added on Dec 20, 2023 | Calorie restaurant
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이 영상에는 앙트르몽의 광고가 포함되어있습니다.
고소한 에멘탈치즈가 가득 들어있는 베이글 레시피 소개해드릴게요.
제가 사용한 에멘탈 치즈는 프랑스 치즈 국민 브랜드인 앙트르몽을 대표하고 있는 치즈예요.
고소한 풍미에 쫀득함과 은은하고 부드러운 단맛이 있어 부담 없이 이곳저곳에 듬뿍 넣어먹을 수 있어요.
그래서 저는 이 앙트르몽 에멘탈 치즈를 아주 듬뿍 넣은 베이글을 만들어 보았어요.
매콤하고 산뜻한 맛을 더하고 싶어 반죽에 할라피뇨와 후추를 넣고 반죽했더니 정말 정말 대박 조합의 베이글이 만들어졌어요.
크림치즈 따로 바를 필요 없이 이 베이글 하나면 끝-
베이글 좋아하시는 분들은 이거 꼭 만들어드셔 야해요.
+앙트르몽 에멘탈치즈는 쿠팡과 마켓컬리,앤몽드푸드,이태리맘 등의 판매처에서 만나보실 수 있어요.
재료(베이글 6개분량)
물 200g
설탕 25g
소금 7g
이스트 6g
오일 20g
강력분 350g
후추 약간
할라피뇨 80g
에멘탈치즈 270g
토핑용 에멘탈치즈 약50g
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
앙트르몽 에멘탈치즈 https://link.coupang.com/a/bjZCoX
오븐 https://link.coupang.com/a/6ryyD
반죽기 https://link.coupang.com/a/bjZCwr
할라피뇨 https://link.coupang.com/a/bjZCyk
백후추 https://link.coupang.com/a/bjZCDW
밀가루 https://link.coupang.com/a/bjZCGr
이스트 https://link.coupang.com/a/bjZCIQ
레시피
01.에멘탈치즈 135g짜리 2 덩이를 손가락 한마디 크기로 잘라주세요.
02. 물기를 제거한 할라피뇨 80g도 다져서 준비해 주세요.
03. 차가운 물 200g, 설탕 25g, 소금 7g, 이스트 6g, 오일 20g,강력분 350g, 후추 약간을 섞어 탄력이 생길때까지 믹싱해주세요.
04. 다져놓은 할라피뇨 80g을 넣고 다시 치댄 후 30도의 온도에서 80분간 발효시켜 주세요.(2~2.5배 정도로 부풀 때까지)
05. 반죽을 6 덩이로 분할해 겉면이 매끄럽도록 둥글리기 해주세요.
06. 반죽을 실온에서 20분간 휴지 후 반죽을 22cm 정도길이로 밀어주세요.
07. 매끈한 면을 바닥으로 향하게 뒤집은 후 앙트르몽 에멘탈치즈를 나란히 놓아 치즈를 감싸며 반죽을 돌돌 말아 이음새가 벌어지지 않도록 잘 꼬집어주세요.
08. 반죽 한쪽 끝을 가위로 잘라 밀대로 납작하게 밀어주고 다른 한쪽을 말아 링모양을 만든 후 납작한 반죽으로 감싸서 이어 붙여주세요.
09. 물 1리터에 설탕 50g을 넣고 뜨겁게 끓으면 반죽을 넣고 앞뒤로 10초씩 총 20초간 데쳐주세요.
10. 오븐팬에 반죽을 옮겨 담아 220도로 예열된 오븐에서 190도로 15~18분간 구워주세요.
11. 베이글이 식기 전에 슬라이스 한 에멘탈 치즈를 얹어 잔열로 녹여주세요.
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amazing taste Cheese bagel/Chewy texture bagel/Cheese Bread
Ingredients (for 6 bagels)
200g water
25g sugar
7g salt
6g yeast
20g oil
350g bread flour
a little pepper
80g jalapeno
Emmental cheese 270g
50g of Emmental cheese for topping
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음원정보
오늘의 일기
(In my Fridge)
https://youtu.be/LuW15KAWCqQ?si=mis29mTmg6gZ82GQ
(Twinkle Light)
https://youtu.be/THisNfbhXWg?si=6KmwANQrgbc5txcF
