대만여행 가면 한국인들 다 줄 서서 사 오는 누가크래커 정말 똑같은 레시피예요.-taiwanese Nougat Crackers

이 레시피는 다른말이 필요없어요.
그냥 대만 미미 누가 크래커 좋아하시는 분들은 무조건 만들어드세요.
존똑!!!
시럽 농도만 잘맞추는것 빼고는 어려울게 하나도 없어요.
크래커도 파기름 내서 만드는거 귀찮으시면 코스트코나 노브랜드에서 파는 파크래커 그래도 사용하셔도 돼요.
이제 대만여행가서 아침부터 줄서지 말고 이거 만들어 드세요!!

재료(68개분량)

*크래커
워터크래커136조각
향없는 쿠킹오일 70g
맛소금 3g
쪽파 45g

*누가
설탕 330g
물엿 330g
물 100g
계란흰자 50g
탈지분유 50g


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레시피

01. 오븐팬에 크래커 136개를 나란히 놓아주세요.

02. 냄비에 향없는 오일(식용유,포도씨유,카놀라유) 70g과 맛소금 3g을 부어 뜨거워질때까지 데워주세요.

03. 기름이 식기 전에 다진쪽파 45g을 넣고 섞어주세요.

04. 크래커 위에 파기름을 골고루 바르고 쪽파 조각을 조금씩 얹어주세요.

05. 210도로 예열한 오븐에서 190도로 4~5분간 크래커를 구워주세요.

06. 설탕 330g,물엿 330g,물 100g을 냄비에 담아 중불에서 140도까지 끓여주세요.

07. 시럽이 끓는동안 계란흰자 50g을 휘핑하여 단단한 머랭을 만들어주세요.

08. 럽이 140도까지 끓으면 불에서 내린 후 머랭에 조금씩 흘리며 계속해서 고속휘핑해주세요.

09. 누가가 식기 전에 탈지분유 50g을 넣고 다시 믹싱해주세요.

10. 준비해둔 크래커 위에 손가락 한마디 반 정도의 누가를 올린 후 샌드해주세요.

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Nougat cracker recipe that requires waiting 2 hours to buy in Taiwan/Taiwanese nougat crackers

Ingredients (68 servings)

*cracker
136 pieces of water crackers
70g unscented cooking oil
3g salt
45g Green Onion

* nougat
330g sugar
330g starch syrup
100g water
50g egg white
50g skim milk powder

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음원정보

오늘의일기-Creamy Mala Rose
https://youtu.be/-gu-arIVZ0k?si=nT1YfW7UKPP4A6VB