Zeppole Crema E Amarene Vuote E Leggere Ricetta Infallibile

La Pasta choux è sicuramente la mia preferita, è versatile ed è una Magia vedere come (senza lievito) cresce in forno diventando un contenitore pieno di caverne pronte ad accogliere TANTA CREMA (in questo caso) oppure altre farce sia dolci che salate!
Questa è la mia ricetta oramai COLLAUDATISSIMA faccio questa da anni, anche i miei famosi (e rifatti da tanti) ZEPPOLONI sono fatti con queste dosi!
Vi consiglio di cimentarvi senza paura è facilissima, l’unico accorgimento è la cottura! Seguite passo passo il tutorial e vedrete che non sbaglierete!

Per farle fritte le ho prima infornate per 10 minuti a 190° (devono rimanere chiare) poi tuffate nell’olio caldo a 160° girandole spesso fino a colorazione! (Si gonfieranno in cottura)

Rifatele per una ricorrenza, un compleanno o per festeggiare i PAPÀ!

📌 Per laCrema giarda il procedimento qui se vuoi 👉 https://youtu.be/5Ol6EQB4pkI?si=PDFebmu6csdnFkEI oppure utilizza la tua Crema preferita!

Vi consiglio dì farle, con lo stesso impasto potete realizzare i classici bignè o le Éclair o lo Zeppolone! 👇😖👇👇

Guarda anche questa versione 👇
ZEPPOLONE MIMOSA 👉 https://youtu.be/T2khZHvhlfk
BIGNÈ SFOGLIATI 👉 https://youtu.be/_BajA2Um4k8
PROFITEROLE AL CIOCCOLATO 👉 https://youtu.be/EsMiivIyl6U
SFINCE di SAN GIÙSEPPE 👉 https://youtu.be/Yjwn2-apwIw
TIRAMISU' a CIAMBELLA 👉 https://youtu.be/2BQVYdfIehU
FUNGHETTI BIGNE' 👉 https://youtu.be/JAgmQqgzdQM
ZEPPÒLONE AL LIMONE 👉 https://youtu.be/RdYX0jFeJbY
ÉCLAIR AL CIOCCÒLATO 👉 https://youtu.be/vM-NRgeAdbw

🌡️Cottura: Preferibilmente Forno Ventilato per 30-35 minuti circa a 190° i primi 15 minuti abbassiamo a 180° per altri 15-18 minuti, poi lasciamo raffreddare in forno con lo sportello socchiuso!

📝 INGREDIENTI:
PER LA PASTA CHOUX
200 ml Acqua
130 g Farina
100 g Burro
3/4 Uova
1 cucchiaino Zucchero
Un pizzico di Sale

PER LA CREMA:
500 ml Latte (anche senza lattosio)
2 Tuorli d’uovo
40 g Amido di mais (o Farina 00)
100 g Zucchero
Estratto di vaniglia (o limone)

PER COMPLETARE:
Amarene allo sciroppo
Zucchero a velo

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