바삭촉촉 감자 멘보샤, 빵대신 감자로 새우를 감싸보세요 :: 맛있는 감자요리 :: Potato Recipe, Potato Menbosha

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


멘보샤 너무 맛있는데, 빵으로 튀기면 왠지 기름질 것 같아서
꺼려지는 분들 있죠? 그래서 빵 대신 감자로 만들어봤어요.
감자의 고소함과 새우의 탱글함이 정말 잘 어울리네요.
겉은 바삭한데, 속은 촉촉하게 새우를 감싸줘서 식감도 정말 좋아요.
아이들 간식으로도 좋고, 감자라 든든해서 식사대용으로도 좋을것 같아요.


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[9~10개]
✤ 감자반죽
- 감자 365g(중간크기 2개)
- 옥수수전분 60g(6스푼)
- 소금 2g(4꼬집)
- 물 20g(삶을때)

✤ 새우반죽
- 생새우 330g
- 계란흰자 9g(1.5스푼)
- 치킨스톡 8g(0.6스푼)
- 감자전분 20g(2스푼)
- 식용유 12g(2스푼)

✤ 소스
- 케첩 48g(3스푼)
- 다진마늘 17g(1스푼)
- 알룰로스 20g(2스푼) 또는 설탕
- 식초 18g(2스푼)
- 고추기름 10g(2스푼)

✤ TIP
- 새우와 감자향을 잘 느끼려면 소스는 생략하고 드세요.
- 먹고 남은 것은 냉동보관 했다가 에어프라이어에 돌려드세요.
- 더 바삭하게 드시려면 초벌로 튀기고, 식혔다가 한번 더 튀기세요.


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