부드럽고 쫄깃한, 호박 뇨끼만들기 :: 쉐프가 만든것 같아요 :: 감자요리 :: Pumpkin Gnocchi :: Halloween Pumpkin Recipe

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.

❌ 인스타, 유튜브 등에서 저의 레시피를 본인이 만든 것처럼
카피하는 분들이 너무 많네요. 자제해주시기 바랍니다.


이미 소개했던 레시피인데요,
새로 구독 했거나, 아직 못보신 분들을 위해 재공유해요.^^

할로윈이 다가왔네요.
할로윈하면 호박이 바로 떠오르는데요,
오늘은 호박으로 맛있는 뇨끼 크림파스타 만들어봤어요.
부드럽고 쫄깃한 비율을 찾기 위해
여러번의 시도 끝에 맛있는 반죽 비율을 소개해드려요.
모양도 귀엽지만, 제가 만들었지만 맛도 어찌나 좋은지요, 😘
모양 만드는것 귀찮다 생각마시고, 일년에 한번 있는 할로윈이니
재밌게 가족들과 함께 만들어보세요. 😄


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)

[2인분/ 22~23개]
✤ 반죽
- 으깬 단호박 90g
- 으깬 감자 90g
- 중력분 100g
- 감자전분 40g
- 소금 2g(0.7티스푼)

✤ 크림소스
- 으깬 단호박 3스푼
- 다진 마늘 26g(4알)
- 다진 양파 100g
- 무염버터 15g
- 우유 170ml
- 생크림 150ml*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.

✤ 장식
- 루꼴라
- 호박씨

✤ TIP
- 호박이나 감자는 삶는 방법에 따라 수분이 달라지니, 밀가루 양도 달라질 수 있어요.
- 비율은 되도록이면 지켜주세요. 밀가루가 많이 들어가면 식감이 단단해져요.
- 호박과 감자는 알갱이가 없도록 갈아주는게 더 좋아요.
저처럼 매셔로 으깨면 반죽에 알갱이가 보여서 많이 치대주셔야 해요.



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🍑 I N S T A G R A M
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