烧双茄 - Braised Eggplant And Tomatoes 淀粉裹着茄子这样炸，外焦里嫩，跟西红柿一起烧，酸甜可口，好吃极了。#茄子，#西红柿，#eggplant, #tomato

我们都知道，炸茄子非常吸油。但用干淀粉裹茄块，炸的时候，茄子吸油并不多，炸出的茄子，外焦里嫩，伴有茄子的香味，非常好吃。加入西红柿一起烧，酸甜可口，味道好极了。这道菜用料、做法都很简单，营养丰富，大人，小孩都很喜欢。
茄子含有维生素E，有抗衰老的功效，还有清热解毒等许多好处。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C 和维生素B，有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降压降脂的功效。多吃番茄可以抗衰老，对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

Ingredients:
3根长茄子 - 3 Eggplant
3个西红柿 - 3 tomatoes
3个 螺丝辣椒 - 3 Green Spicy Screw Pepper
1个大蒜瓣 -1 Garlic Cloves -
1小块生姜 - A small piece Ginger -
1根小葱 - 1 Green Onion

1小勺盐 - 1 tsp salt
1 大勺白醋 - 1 tbsp white Vinegar
3 大勺玉米淀粉 - 3 tbsp corn starch
Sauce：
1 大勺料酒 - 1tbsp cooking wine
2 大勺生抽酱油 - 2tbsp light soy sauce
1 大勺镇江香醋 - 1 tbsp Zhenjiang Vinegar
2 大勺糖 - 2 tbsp sugar
1 小勺玉米淀粉 -1 tsp corn starch
1/8 小勺蘑菇精 - 1/8 tsp Granulated Mushroom Bouillon
3 大勺水 - 3 tbsp water