대왕 커피잔 초코 케이크 🍫☕ - Super Big Tea Cup Chocolate Cake Recipe

안녕하세요.
분 베이크입니다.

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오늘은 좀 특별한 모양의 케이크를 만들어 봤어요.
일명, 케이크가 커졌어요~~^^

제가 그동안 작은 사이즈의 커피잔 케이크를 다양한 디자인으로 만드러 왔는데요.
오늘은 빅 사이즈의 초콜릿 커피 케이크를 만들어 봤어요.
커피잔 모양이니 안에도 당연히 커피 맛이 나는 크림으로 채워져 있으면 맛있겠죠?
지금 여러분이 상상하시는 ...
딱~! 맛있는 크림과 푹신한 스펀지 케이크로 채워진 케이크입니다.

머릿속에 있는 것을 케이크로 구현해 내느라 저는 여러번의 테스트를 했지만...
여러분은 영상대로 만들면 됩니다.ㅎㅎ

자~! 그럼 영상을 즐겨 주세요.

부드러운 초콜릿과 커피의 만남~
특별한 디자인의 초코 케이크~
그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

#ASMR #chocolatemoussecake #coffeecake #CookingProgram

● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


● 케이크 완성 사이즈 [ 15cm(D)*8cm(H), 반구형 ]

● 촉촉한 초콜릿 케이크
( 몰드 사이즈 : 15 cm )

다크 초콜릿 20g ( 2 Tbsp )
우유 30g ( 2 Tbsp)
식물성 오일 15g ( 1 Tbsp +1tsp)
( 포도씨유, 카놀라유 0 , 올리브유 x )
바닐라 익스트랙 3ml

노른자 2개
설탕 15g ( 1 Tbsp +1tsp)

박력분 33g ( 1/4 컵 )
코코아가루 15g ( 2 Tbsp+1tsp )
베이킹 파우더 1/8 tsp

흰자 2개
설탕 30g ( 2 Tbsp +1tsp)


●커피 초콜릿 무스 크림
노른자 2
설탕 20g ( 1 Tbsp+2tsp )

우유 70g ( 4 Tbsp+2tsp )
생크림 70g ( 4 Tbsp+2tsp )
바닐라 익스트랙 3ml
인스턴트 커피 3g ( 1tsp )

가루 젤라틴 5g (1/4 tsp)
물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

다크 초콜릿 80g ( 1/2컵 )

생크림 200g (50% 휘핑함) ( 3/4컵 +1Tbsp+1tsp)


● 손잡이 몰드용 젤라틴
가루 젤라틴 50g
물 320g

● 커피잔용 컴파운드 초콜릿 120g

● 마쉬멜로우. 장식용 초콜릿, 다양한 쿠키, 키세스 초콜릿...


* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.


시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
https://www.youtube.com/watch?v=ImpXBaOWvUY&t=0s

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