Идеальные КУЛИЧИ на СЛИ 'КАХ! Нежные, лёгкие, волокнистые! 'лажные и очень вкусные!
Added on May 1, 2024 | CAKES and COOKING
Subscribe to follow
Subscribe to receive an email when CAKES and COOKING uploads a new video on YouTube
Watch this video also on YouTube
ReportAdd to favoritesI like this video
Идеальные КУЛИЧИ на СЛИВКАХ! Очень воздушные и вкусные! Всегда получаются! Не крошатся! Долго не черствеют! Нежные, лёгкие, волокнистые! Влажные и очень вкусные!
КОЛИЧЕСТВО теста на форму 13,4х8,5 см - 360 г, на форму 12х8,5см - 300г , на форму 11х8,5см - 240 г , на форму 9х8,5см - 170 г теста
ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 формы 13,4х8,5 см (как в видео) + на 3 формы 11х8,5см (как в видео) + на 3 формы 9х8,5см
ДЛЯ ОПАРЫ
400 мл тёплых сливок (12 %)
14 г сухих дрожжей (дрожжи важно брать качественные) или 42 г свежих дрожжей
50 г сахара
ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА:
3 яйца весом по 50 гр + 2 яичных желтка
16 г ванильного сахара
250 г сахара
1 ч. л. с небольшой горкой соли
100 г сметаны 10%
ромовая эссенция
1 кг муки
150 г размягченного сливочного масла
50 г растительного масла без запаха
130 г изюма
70 г цукатов (по желанию)
немного растительного масла для рабочей поверхности
выпекаю малые формы при температуре 170 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на втором уровне снизу 20 минут и ещё 10 минут с конвекцией при температуре 170 градусов Цельсия до готовности и проверяю деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . Если у вас нет конвекции выпекайте примерно 35 минут при температуре 170 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на втором уровне снизу
Остужала я эти куличи просто в том же положении, в каком они и выпекались (не на боку). Но они должны быть очень хорошо пропечеными, как у меня в видео.
выпекаю большие формы при температуре 170 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на втором уровне снизу 25 минут и ещё 15 минут с конвекцией при температуре 170 градусов Цельсия до готовности и проверяю деревянной палочкой, чтобы она выходила сухая и чистая . Если у вас нет конвекции выпекайте примерно 45 минут при температуре 170 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на втором уровне снизу
ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на желатине! БЕЗ ОШИБОК! Как ПРАВИЛЬНО приготовить! БЕЗ ЯИЦ! Не крошится!
https://www.youtube.com/watch?v=S4sXZAjMglI&t=0s
смотрите по ссылке, как сделать цветочки из мастики, как у меня в видео
https://www.youtube.com/watch?v=h0FkkFO5qLg&t=62s
Куличи на АЛЕКСАНДРИЙСКОМ ТЕСТЕ! Очень сливочные, долго хранятся!
https://www.youtube.com/watch?v=Dx43T9p9N2c
ПАСХАЛЬНЫЕ Куличи также можно украсить и безе:
https://www.youtube.com/watch?v=G9K4lRP2_Mk
ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ:
https://www.youtube.com/watch?v=jFS1OvVZRAk
Нежные, лёгкие, волокнистые ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ на Йогуртовом тесте! Влажные и очень вкусные!
https://www.youtube.com/watch?v=TSoJc_x_3-4
#куличи
#куличинасливках
#пасхальныекуличи
#влажныйкулич
#волокнистоетесто
#дрожжевоетесто
#сдобноетесто
#тортыикулинария
мой инстаграм https://www.instagram.com/vera_vi_sam/