도지마 롤케이크 말다 터진 적 있다면 이 방법으로 게임 끝! 완전 신박한 도지마 롤 만들기!- How To Make Milk Roll(swiss Roll Cake)

오늘은 완전 신박한 후르츠 도지마 롤케이크 레시피를 소개합니다! 🎂✨
보통 도지마 롤은 크림이 듬뿍 들어가다 보니, 예쁘게 말아내기가 쉽지 않죠? 특히 과일까지 들어가면... 자르는 순간 와르르 무너지는 그 아찔함! 😅
하지만 오늘 제가 알려드릴 방법이라면 걱정 끝! 쉽게, 간편하게, 게다가 포장까지 자동으로 해결되는 기막힌 방법이에요. 초보 베이커분들에게는 그야말로 꿀팁!
시트는 쉬폰 케이크 방법으로 만들어서 부드럽고 폭신폭신~! 한 입 먹는 순간, “와, 이거 대박!”이라는 감탄이 절로 나올 거예요.
연말 파티 디저트 테이블에 올리기 딱 좋은 비주얼까지 보장해요! 꼭 만들어드세요!✨

재료(6개분량)

*케이크시트
계란노른자 108g(특란기준 6개)
우유 90g
포도씨유 60g
바닐라익스트랙 1테이블스푼
박력분 100g
계란흰자 210g(특란기준 6개)
레몬즙 1티스푼
설탕 120g

*크림
마스카포네치즈 150g
생크림(무가당휘핑크림) 550g
설탕 70g
샤인머스켓
딸기
황도약간씩


※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

오븐 https://link.coupang.com/a/bYsGBs

핸드믹서 https://link.coupang.com/a/b10IEH

1/2빵팬 https://link.coupang.com/a/b10Jbb

마스카포네치즈 https://link.coupang.com/a/b10Jl5

생크림(휘핑크림) https://link.coupang.com/a/b10JSV

케이크용기 https://link.coupang.com/a/b10H2b

박력분 https://link.coupang.com/a/b10J49

오븐용 유산지 https://link.coupang.com/a/b10IVR

포도씨유 https://link.coupang.com/a/b10Knn


레시피

01. 계란 노른자 108g(특란 6개)에 우유 90g, 포도씨유 60g, 바닐라 익스트랙 1 테이블스푼(15ml)을 넣고 고루 섞어주세요.

02. 박력분 100g을 체에 쳐서 넣고 덩어리가 없도록 부드럽게 섞어주세요.

03. 계란 흰자 210g(특란 6개) 레몬즙 1 티스푼(5ml)과 설탕 120g을 저속으로 믹싱해 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요.

04. 설탕이 녹으면 고속으로 믹싱해, 부드럽게 휘어지지만 쫀쫀한 머랭을 완성해주세요.

05. 만들어둔 머랭을 노른자 반죽에 세 번에 나눠 넣어주세요.

06. 유산지를 깔아둔 39cm x 29cm 팬에 반죽을 고르게 붓고 팬을 한두 번 살짝 내려쳐 반죽을 평평하게 만들어주세요.

07. 오븐을 190도로 예열한 뒤, 온도를 170도로 낮춰 17~19분간 구워주세요.

08. 케이크를 가로로 4cm 간격으로 잘라 총 6조각으로 나누어 가장자리를 비스듬히 잘라 길이가 33~34cm가 되도록 정리허세요.

09. 지름 12cm의 투명 용기에 케이크 조각을 둥글게 맞물리도록 넣어주세요.

10. 마스카포네 치즈 150g, 생크림 550g, 설탕 70g을 볼에 넣고 단단하게 휘핑해 짤주머니에 담아주세요.

11. 롤케이크 안쪽에 크림을 반 정도 채우고 준비한 과일(딸기, 샤인머스캣, 황도 복숭아)을 각각 한 조각씩 올려주세요.

12.다시 크림을 롤케이크 높이까지 채우고, 과일을 위에 올려주세요.

13.롤케이크 위로 크림을 짜준 뒤, 남은 과일을 올려 마무리해주세요.

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Struggled with Rolling a roll Cake Without It Breaking? This Game-Changing Hack Makes It Foolproof!

Today, I’m sharing an absolutely genius recipe for a Fruity Dojima Roll Cake! 🎂✨
Dojima rolls are known for their generous amount of cream, which can make rolling them up neatly quite the challenge. And if you add fruit? Forget it—cutting into it without a mess feels nearly impossible! 😅
But not anymore! With the method I’m about to show you, say goodbye to all those struggles. It’s easy, quick, and even takes care of the packaging for you. It’s the ultimate hack for beginner bakers!
The sponge sheet is made using the chiffon method, so it’s unbelievably soft and fluffy. Take one bite, and you’ll be saying, “Wow, this is incredible!”
It’s also the perfect addition to any holiday party dessert table. Gorgeous, delicious, and guaranteed to impress. You have to try this! ✨

Ingredients (makes 6 rolls):

For the Cake Sheet

6 egg yolks (108g, large eggs)
90g milk
60g grapeseed oil
1 tbsp vanilla extract
100g cake flour
6 egg whites (210g, large eggs)
1 tsp lemon juice
120g sugar
For the Cream

150g mascarpone cheese
550g heavy whipping cream (unsweetened)
70g sugar
For the Filling

Shine Muscat grapes
Strawberries
Canned peaches

Recipe

1. In a bowl, mix 108g of egg yolks (6 large eggs), 90g of milk, 60g of grapeseed oil, and 1 tablespoon (15ml) of vanilla extract until well combined.

2. Sift 100g of cake flour into the mixture and gently stir until smooth and lump-free.

3. In another bowl, add 210g of egg whites (6 large eggs), 1 teaspoon (5ml) of lemon juice, and 120g of sugar. Mix on low speed until the sugar dissolves.

4. Once the sugar has dissolved, increase the speed to high and whip the egg whites until they form stiff but glossy peaks.

5. Gradually fold the meringue into the egg yolk batter in three additions, ensuring the mixture stays light and airy.

6. Pour the batter evenly into a 39cm x 29cm (15.5” x 11.5”) pan lined with parchment paper. Lightly tap the pan on the counter a couple of times to level the batter.

7. Preheat the oven to 190°C (375°F), then lower the temperature to 170°C (340°F) and bake for 17–19 minutes.

8. Once baked, slice the cake into strips 4cm (1.6”) wide to make 6 pieces. Trim the edges diagonally to adjust each strip's length to 33–34cm (13–13.5”).

9. Place each cake strip inside a clear container (12cm diameter) to form a circular shape.

10. In a mixing bowl, combine 150g of mascarpone cheese, 550g of heavy whipping cream, and 70g of sugar. Whip until firm peaks form, then transfer the cream into a piping bag.

11. Fill each roll cake halfway with cream, then add one piece of each fruit (strawberry, Shine Muscat grape, and canned peach).

12. Fill the cake with more cream until it reaches the top of the roll, then add additional fruit on top.

13. Pipe cream onto the top of the roll cake and finish by decorating with the remaining fruit.